Konu "Zeta potansiyeli" için Araştırma Çıktıları | TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Complex Coacervatıon of Chıckpea Proteın Isolate and Pectın: Effect of Bıopolymer Ratıo and ph
(Gıda Teknoloji Derneği, 2022)Complex coacervation is an up-and-coming encapsulation technique widely working in the medicinal, food, agriculture, and textile industries. This study investigated the effect of biopolymer ratio and pH on the complexation ...