Yayıncı "Gıda Teknoloji Derneği" Makale Koleksiyonu için listeleme
Toplam kayıt 1, listelenen: 1-1
-
Beyaz Peynirden İzole Edilen Cryptococcus Humicola Suşlarının Starter Aktivitelerinin Araştırılması
(Gıda Teknoloji Derneği, 2020)Starter kültür, kontrollü koşullarda standart kültür elde etmek için endüstride kullanılan mikroorganizmalardır. Mayalar destekleyici kültürler olarak fermente ürünlerin olgunlaşmasında, aroma ve kıvamın gelişmesinde katkıda ...